Atualidade
Existem várias normas que especificam os requisitos dos sistemas de gestão da segurança alimentar e todas exigem produtos seguros em conformidade com requisitos legais e regulamentares.
Existem várias normas que especificam os requisitos dos sistemas de gestão da segurança alimentar, achamos que os mais reconhecidos são:
Esta norma especifica os requisitos para um sistema de gestão da segurança alimentar combinando elementos essenciais (comunicação interativa; gestão do sistema; os programas de pré-requisito; os princípios HACCP), que permitem assegurar a segurança dos géneros alimentícios ao longo da cadeia alimentar até ao seu consumo final.
Uma organização certificada demonstra ao mercado que tem um sistema de gestão da segurança alimentar com:
O HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points é um sistema preventivo de controlo da qualidade dos alimentos, aplicável em qualquer fase da cadeia alimentar e que assenta em sete princípios:
Análise dos perigos;
O Codex Alimentarius segue toda a cadeia alimentar e define as condições de higiene, bem como oferece as orientações para aplicar a metodologia Análise de Perigos e Controlo dos Pontos Críticos (HACCP).
A FSSC 22000 é uma norma de base ISO reconhecida internacionalmente para a segurança alimentar, para proteger as marcas e salvaguardar a saúde pública.
A norma incorpora as normas já existentes, incluÍndo a ISO 22000, PPRs específicos do sector e HACCP, e oferece um programa de certificação completo em um único pacote
Todas estas normas e os sistema de segurança alimenta necessitam da identificação, análise e cumprimento dos requisitos legais e regulamentares aplicáveis aos produtos e atividades desenvolvidas pela industria alimentar e os agentes da cadeia alimentar.
Conscientes da necessidade das empresas do sector alimentar de promover as melhores práticas disponíveis em matéria de análise e avaliação da conformidade legal a Envira Ingenieros Asesores fornece aos seus clientes serviços de consultoria específicos nesta área prestados através da plataforma Ecogestor.